Amari di Lucca

Della produzione lucchese fanno parte due amari storici: la China Massagli e la Biadina. 

La China Massagli prende il nome dall’omonima farmacia in piazza San Michele a Lucca dove il liquore fu prodotto per la prima volta. Questo amaro ha qualità terapeutiche tali da essere presente nella Farmacopea Ufficiale e viene venduta nelle farmacie come elisir medicinale. Pare infatti che il dottor Pasquale Massagli, antico titolare della farmacia, curò con il suo preparato una epidemia di malaria diffusasi in città a metà Ottocento. 

Questa china rientra fra gli ingredienti dell’altro importante amaro lucchese, ossia la Biadina. Sempre in Piazza San Michele era presente una bottega in cui veniva offerta “biada per il cavallo e biadina per il cavaliere” venuto a Lucca per il mercato. Generalmente la biadina viene servita in piccoli bicchieri contenenti qualche pinolo sgusciato che ne ingentilisce la degustazione.Two historical bitters are part of the Lucca production: the China Massagli and the Biadina.